Markus Fogelholm utsedd till köksmästare i den nya restaurangen Platta i Messukeskus

Markus Fogelholm

Hotellet i Messukeskus genomgår en fullständig renovering i år. Samtidigt förnyas restaurangvärlden på Messukeskus. I gatuplan i hotellet öppnas den intressanta nya restaurangen Platta, och Markus Fogelholm, 30, har valts till restaurangens köksmästare.

Markus Fogelholm har studerat restaurangbranschen bland annat på Haaga-Helia och som utbyteselev på Institute Paul Bocuse i Lyon i Frankrike. Han har varit med om att grunda restaurang Regina i Rödbergen och arbetat i köket på La Table, Olo, Savoy och Werner samt på restaurang Loop, som finns i det tidigare sjukhusområdet i Lappviken och som bjuder på rätter som tillverkats av överskottsmat.

I augusti börjar Markus Fogelholm som köksmästare i Fazer Food Services team i Messukeskus. Hans uppdrag är att planera smakvärlden och menyerna till restaurang Platta, som öppnar i februari 2019.

– Jag får vara med om att skapa ett helt nytt restaurangkoncept. Det är intressant att få fundera på menyn med den kontinuerligt växlande strömmen av evenemang, olika publiker och internationella besökare på Mässcentrum som bakgrund. Jag vill presentera skandinaviska smaker och delikatesser som tillägnats mässevenemangen, säger Fogelholm.

På restaurang Loop trollade Markus Fogelholm fram femstjärniga rätter av överskottsmat från matbutiker. Respekt för Fazers utmärkta kvalitet och en strävan att samtidigt motverka matsvinnet är viktiga utgångspunkter för Fogelholms arbete i köket. Han kan också dra nytta av lärorna från sina föräldrar, som är näringsvetare: mat ska vara både gott och sunt.

På Platta serveras delikatesser som tillretts i restaurangens eget kök. Inspirationen till rätterna kommer från säsongerna, trenderna och Messukeskus program. Restaurangen håller öppet från morgon till natt. Den omvandlas flexibelt från frukostrestaurang till en mötesplats för affärsförhandlingar och till ett trevligt ställe för träffar på kvällen. Smakvärlden kompletteras av kaffe från Kaffa Roastery, öl från småbryggerier, eget bröd som bakas i pizzaugn och läckerheter från grillen.

Restaurang Platta är en del av det nya evenemangshotellet i Messukeskus

Hotellet Holiday Inn Helsinki Expo Messukeskus, som just nu är under ombyggnad, lägger fokus på evenemangen i Messukeskus både i hotellets lokaler och på dess restaurang. En hörnsten i det nya hotellkonceptet är Open Lobby, som Holiday Inn-kedjan introducerat. Konceptet kombinerar hotellaulan och restaurangen till ett gemensamt utrymme för alla hotellgäster där man äter, dricker, arbetar, kopplar av och umgås i en avstressad atmosfär. Open Lobby är öppnas också som ett vardagsrum för stadsborna.

Det ombyggda hotellet öppnar 1.3.2019 samtidigt med restaurang Platta. Innan dess fungerar den tillfälliga beställningsrestaurangen Pop up Messari i lokalerna under hösten 2018. Restaurang Platta har 271 kundplatser. Tack vare de anpassningsbara lokalarrangemangen kan Platta också kopplas samman med den större restauranghelheten med 1 000 kundplatser i Messukeskus bottenvåning.

Restaurangvärlden i Messukeskus omfattar 21 olika restauranger och kaféer. För restaurangtjänsterna i Messukeskus svarar Fazer Food Services, som är känt för sin starka hantverkstradition, sin goda service och det mest välrenommerade chokladvarumärket i Norden.

Messukeskus främjar finländskt näringsliv genom att möjliggöra resultatrika personliga möten på mässor, möten, kongresser och andra evenemang. Mässor är det sjunde största mediet i Finland. Av alla medier är mässor det mest sociala mediet och det som ger de bästa resultaten och upplevelserna. År 2017 arrangerades 75 mässevenemang samt över 2 000 möten och kongresser i Messukeskus. I evenemangen deltog 9 400 utställare och 1,2 miljoner besökare. Messukeskus ägarföretag, Andelslaget Finlands Mässa, fyller 100 år 2019. www.messukeskus.com

Fazer är ett internationellt familjeföretag som erbjuder bageri-, sötsaks-, kex- och spannmålsprodukter, grönsaksbaserade måltider, mjölkfria produkter, take away-mat och drycker samt måltids- och kafétjänster. Vår mission är Mat med mening. Fazer har verksamhet i åtta länder och export till cirka 40 länder. Fazers framgång har sedan etableringen 1891 grundats på bästa kvalitet i produkter och tjänster, populära varumärken, kunniga medarbetares engagemang och företagets ansvarsfulla sätt att arbeta. Fazer-koncernens omsättning 2017 uppgick till 1,6 miljarder euro och antalet anställda till närmare 15 000.  Fazers verksamhet följer etiska principer som baserar sig på företagets värderingar och FN:s Global Compact.  www.fazergroup.com

Säg Fazer för gott

Mer information:

Messukeskus Helsinki | Affärsverksamhetsdirektör Kristina von Konow tfn 0400 408 777, kristina.vonkonow@messukeskus.com. Kommunikationschef Tarja Gordienko, tfn 050 5847 262, tarja.gordienko@messukeskus.com.

Fazer | Fazers medietelefon håller öppet vardagar kl. 8-16 tfn 040 6682 998.