Helsinkiläinen Ravintola Palace on maan paras ravintola tällä hetkellä. Palace äänestettiin selvästi voittajaksi Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 -äänestyksessä. Seuraaviksi sijoittuivat helsinkiläiset Baskeri & Basso Bistro, Inari ja Olo. Kahden edellisen vuoden voittaja, helsinkiläinen Grön, oli viides. Listan tulokset julkistettiin tänään avautuneilla Gastro Helsinki -messuilla Messukeskuksessa.
Keittiöpäällikkö Eero Vottosen luotsaama Ravintola Palace otti oman paikkansa Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestyksen kärjessä. Helsingin Etelärannassa sijaitseva fine dining -ravintola sai listauksessa selvästi eniten ääniä. Äänestykseen osallistui noin 350 ravintola- ja ruoka-alojen ammattilaista ja vaikuttajaa eri puolilta maata.
Palace äänestettiin myös voittajaksi kolmessa eri kategoriassa. Se oli ykkönen sarjoissa Paras ruoka, Paras kalaravintola ja Paras kahvi. Ravintolalla on myös yksi Michelin-tähti.
”Eero Vottosen johtama nuori kokkitiimi lähtee tasapainoisen kokonaisuuden luomisesta. Makumaailma etenee harkittujen etappien kautta, joka on koettavissa makuprofiilien ja rakenteiden kautta, joihin pelkistetty visuaalisuus liittyy”, kirjoittaa perusteluissa Viisi Tähteä Median päätoimittaja Eeropekka Rislakki.
Äänestyksessä kuusi seuraavaa kärkisijaa menivät nekin Helsinkiin. Toiseksi sijoittui Baskeri & Basso Bistro (Paras palvelu ja Paras työnantaja). Ravintola tunnetaan myös nimellä BasBas. Seuraavina olivat Inari, Olo, kahden edellisen vuoden voittaja Grön, Vinkkeli ja Savoy. Paras Helsingin ulkopuolinen ravintola oli kahdeksanneksi sijoittunut Kaskis Turusta.
Ensimmäistä kertaa äänestyksessä annettiin myös henkilölle eli vuoden ravintolavaikuttajalle. Ammattilaisten ammattilainen (kumppanina Gastro Helsinki -messut) on pitkän linjan keittiöpäällikkö ja ravintoloitsija Pekka Terävä Olo-Groupista Helsingistä. Äänestäjiltä kysyttiin ennakkoluulotonta ja idearikasta alan kehittäjää. Hän luo hyvän pössiksen, joka välittyy myös asiakkaille, ja toimii alan esimerkkinä jakamalla oppeja ja asennetta.
Listan ja äänestyksen toteutti horeca-alojen media Viisi Tähteä pääkumppaninaan ruoka- ja ravintolayhteisö Toptaste. Muita yhteistyökumppaneita ovat Gastro Helsinki 2020 -messut sekä Artek / Vitra, Wihuri-Aarnio-Metro-tukku ja Fredman.
Pohjoinen keittiö nostaa arvostustaan
Suomen 50 parhaan ravintolan listalla on jälleen uusia ravintoloita ja nousijoita. Samalla moni tuttu ravintola jäi listauksen ulkopuolelle. Varsinkin nousijoista on tehtävissä johtopäätös, että pohjoiset maut ja keittiö ovat nostaneet arvostustaan.
”Viime vuonna klassisuus ja klassinen keittäminen nousivat selvästi trendiksi, joka vahvistui tänä vuonna entisestään. Taustalla on löytää vakaa peruskallio epävarmoina aikoina. Lisäksi on välillä katsottava taakse päin, jotta voi jälleen olla innovatiivinen uudistaja”, päätoimittaja Eeropekka Rislakki analysoi.
Rislakin mukaan tämän vuoden selkeä ilmiö on pohjoisten raaka-aineiden ja keittiön esiin nousu Lapin voimalla.
”Asialla on merkitystä, koska alueellisen keittiön korostuminen kertoo siitä, että ruokakulttuurimme ytimen pohdinta jatkuu – ei ole olemassa suomalaista yhtenäistä ruokakulttuuria, joka olisi kaikille yhteinen paketti vaan se on monta pientä sisäkkäistä pakettia: Lappia, Karjalaa, Järvi-Suomea, saaristoa jne.”, Rislakki jatkaa.
Listan ravintoloista 17 on Helsingin ulkopuolelta
Ravintoloita listalla on 33 Helsingistä ja 17 muualta maasta, joista viisi on Turusta ja neljä Tampereelta. Kaukaisin ravintola etelästä katsottuna on Aanaar Inarista (23.). Pohjois-Suomen ravintoloista listalla ovat mukana myös Tapio Posiolta (14.), Ostroferia Oulusta (22.) ja Sky Kitchen & View Rovaniemeltä (31.).
Suomalaisessa ravintolaelämässä ja gastronomiassa tapahtuu todella paljon. Innovatiivista ja laadukasta jälkeä syntyy pääkaupunkiseudun ulkopuolella, mitä alan ammattilaiset myös arvostavat. Etelässä asuvat ruokakulttuurin vaikuttajat ja ravintolaväki käy myös ilahduttavasti eri puolilla maata tutustumassa hyviin ravintoloihin. Niiden tekemistä ja osaamista arvostetaan ennakkoluulottomasti.
Suomen 50 parhaan listalle nousi ravintoloita Helsingin ohella Inarista, Joensuusta, Kangasalta, Kirkkonummelta, Porvoosta, Posiolta, Oulusta, Rovaniemeltä, Tampereelta ja Turusta. Maakuntien ykköspaikat peittosivat jälleen monet pääkaupungin klassikot ja uudet kokeelliset ravintolat.
Horeca-alojen ammattilaiset antoivat äänensä
Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 perustuu ammattilaisten valtakunnalliseen äänestykseen, jossa näkemyksensä antavat ravintoloitsijat, keittiömestarit, salipuolen johtotehtävissä toimivat, alkoholiala sekä mm. ravintola- ja ruokakirjoittamisen ammattilaiset.
Listaus nostaa esiin ravintoloita ja niiden takana olevaa antaumuksellista työtä, tekeviä ihmisiä, ideoiden maailmaa, huippuosaamista, ruokakulttuuria, palvelua, bisnesosaamista, filosofiaa, kekseliäisyyttä sekä ravintoloiden design managementia. Tuloksena on kuluttajaa tiukempi ravintolan konseptin, palvelun, ruoan ja juoman yhdistämisen, kokemuksen ja tunnelman arviointi.
Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listan lisäksi nousevat esille eri sarjat. Alakategorioita ovat Paras ruoka, Paras eettinen, Paras innovatiivinen, Paras työnantaja, Paras sisustus, Paras tunnelma, Paras liha, kala ja kahvi sekä Ammattilaisten ammattilainen.
Kunkin ravintolan perustelut ovat luettavissa Viiden Tähden verkkosivuilta www.viisitahtea.com. Siellä julkistetaan myös sijoille 51-100 päätyneiden ravintoloiden nimet.
VALOKUVAT: Voittajan kuva ja muu kuvamateriaali on saatavilla Dropbox-kansiossa (kuvat Andres Teiss): https://www.dropbox.com/sh/l6wkm72r5s64kks/AAAAN2fw_RxWzInz2aoJ7sZDa?dl=0
Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020
1. Palace, Helsinki
2. Baskeri & Basso Bistro, Helsinki
3. Inari, Helsinki
4. Olo, Helsinki
5. Grön, Helsinki
6. Vinkkeli, Helsinki
7. Savoy, Helsinki
8. Kaskis, Turku
9. Ora, Helsinki
10. Demo, Helsinki
11. C, Tampere
12. Kuurna, Helsinki
13. Alexanderplats, Helsinki
14. Tapio, Posio
15. Muru, Helsinki
16. Mami, Turku
17. Ultima, Helsinki
18. Finnjävel, Helsinki
19. Nolla, Helsinki
20. Wino, Helsinki
21. Bistro O Mat, Kirkkonummi
22. Ostroferia, Oulu
23. Aanaar, Inari
24. Ravinteli Huber, Tampere
25. Ravinteli Bertha, Tampere
26. Nokka, Helsinki
27. Kakolanruusu, Turku
28. SicaPelle, Porvoo
29. Gastro Cafe Kallio, Helsinki
30. Kajo, Tampere
31. Sky Kitchen & View, Rovaniemi
32. Kultá Kitchen & Bar, Helsinki
33. Paakari, Kangasala
34. Pastis, Helsinki
35. Hello Stranger, Helsinki
36. Yes Yes Yes, Helsinki
37. Kosmos, Helsinki
38. Farang, Helsinki
39. Ragu, Helsinki
40. Penélope, Helsinki
41. Local Bistro, Joensuu
42. Nude, Helsinki
43. Maannos, Helsinki
44. Spis, Helsinki
45. Gaijin, Helsinki
46. Plein, Helsinki
47. Smör, Turku
48. Sikke’s, Helsinki
49. Ludu, Turku
50. Old Boy BBQ, Helsinki
Lisätietoja:
Päätoimittaja Eeropekka Rislakki, Viisi Tähteä, eeropekka@viisitahtea.com, p. 0400 436 825
Toimituspäällikkö Heikki Kähkönen, Viisi Tähteä, heikki@viisitahtea.com, p. 050 353 8885
www.viisitahtea.com | Facebook @50parastaravintolaa | Twitter @50Parasta | #50parastaravintolaa | Instagram @50parastaravintolaa
Lisätietoja Gastro-messuista:
Messukeskus Helsinki, tiedottaja Antti Karjunen, p. 050 574 3444, antti.karjunen@messukeskus.com
Gastro Helsinki 11.–13.3.2020 – Joka toinen vuosi Helsingin Messukeskuksessa järjestettävä Suomen johtava ravintola- ja ruoka-alan ammattilaisten tapahtuma esittelee alan uutuudet ja trendit. Maksuton sisäänpääsy yli 18-vuotiaille alan ammattilaisille rekisteröitymällä. www.gastrohelsinki.fi, #gastrohelsinki
Marja Putkiston uusi kirja Palaudu 5 viikossa, Docendo/Wsoy julkaistiin ti 15.8.2023 Helsingin keskustakirjasto Oodissa. Marja Putkisto tarjoaa aiheesta kursseja, kts. FIRE UP, Palautumisen taito.
Digitaalisuus ja etätöiden lisääntyminen ovat asettaneet ihmiskehon ja aivot uudenlaisen kuormituksen alle. Perinteiset tavat palautua eivät enää riitä. Uuvumme, keho jäykistyy ja terveys alkaa heiketä. Suurin ongelma on keskittymisen vaikeus.
“Kun ihminen ei palaudu, hän ei useinkaan itse tiedä sitä.” – Marja Putkisto
Method Putkisto Palaudu 5 viikossa, Fire UP -ohjelma haluaa uudistaa ajattelua jaksamisesta ja uupumisesta.
Marjan ohjelma antaa työkalut palautumiseen arjen kiireen keskelle. Se opettaa yksinkertaisin harjoittein taitoa, jolla jokainen voi säädellä omaa vireystasoaan kulloiseenkiin tilanteeseen sopivaksi. Ohjelma on motivoiva, ymmärrystä lisäävä ja oivalluksia tarjoava. Aivotutkimukset ja tiede osoittavat, miksi harjoitusohjelma toimii. Läpi ohjelman harjoitetaan keskittymistä.
Palautumisen taito lisää jaksamista ja toimintakykyä niin työssä kuin elämässä yleensä. Yksityiskohtainen ohjelman kokonaisuus rakentuu harjoite kerrallaan. Kullakin viikolla opit uuden elementin, joka on oleellinen voimavarojen säätelyssä. Saat kokea, kuinka jo yksittäisellä liikkeellä voi välittömästi muuttaaa olotilaa, rauhoittua, syventyä, keskittyä ja virkistyä.
Kehittymistäsi voit seurata energiadiagrammilla.
Palautumisen tunnistaa, kun voima palaa jäseniin, aineenvaihdunta vilkastuu, aivosumu hälvenee, itsevarmuus ja rohkeus lisääntyvät ja unen laatu paranee. Kun jäykkä keho notkistuu ja ryhti kohoaa, kohoaa myös mieli. Syntyy tasapaino rasituksen ja palautumisen välille.
‘’Kun mieli harhailee, keho heikkenee’’ – Marja
‘’Tämä kirja motivoi puhuttelee ja voimaannuttaa. Huomaan, että energiatasoni pysyy tasaisempaa pitkin päivää. Ihan mahtavaa!” – Marjaana Myllyniemi
” Marjan Fire Up palautumisen ohjelma poistaa monta turhaa uupumusta” – Ulla Pesola
Palaudu 5 viikossa -verkkokurssi Marjan suunnittelemana
Ensimmäiset palautumisen valmentajat astuvat valmentamaan sinua: Palautumisen taidon verkkokurssi alkaa ma 30.10.2023.
Seuraava Palautumisen taidon valmentajakoulutus alkaa la 4.11.2023. Hakuaikaa on 28.10.2023 saakka.
Lisätietoja:
Haastattelupyynnöt toimisto@methodputkisto.fi
Marja Putkisto, puh. +358 50 318 8338 / marja.putkisto@methodputkisto.com
Kuvia lehdistölle
Method Putkisto Finland Oy, puh. 050 575 4776 / toimisto@methodputkisto.com
Mediaveokset ja kirjatiedustelut
Docendo/WOY, Veera Tossavainen p. +358 40 728 0924 / veera.tossavainen@docendo.fi
Linkit:
www.methodputkisto.fi
Lisätietoja Marja Putkistosta:
Marja Putkisto on kehon- ja liikkeenhallinnan uranuurtaja ja kansainvälisesti tunnustettu kehon ja mielen hyvinvoinnin palveluiden kehittäjä. Hän toimii paitsi metodin ohjaajana ja kouluttajana myös suosittuna tietokirjailijana, luennoitsijana ja työhyvinvoinnin johdon muutoskonsulttina. Marja Putkisto on monipuolisen Method Putkisto -menetelmän kehittäjä ja kansainvälisen Method Putkisto Instituutin perustaja ja johtaja. Hän on julkaissut yhteensä 15 kirjaa.
Method Putkisto on suomalainen kehonhallintamenetelmä, klassikko, jonka ydinviesti on itsenäisyys ja koko elämän ajan kestävä liikkumisen vapaus.
Janne Haltun suunnittelema Tunnelma CCT Led-spottituoteperhe on palkittu A’ Design Awards & Competitionin palkintolautakunnan esiin nostamana kuuluisalla A’ Design Award palkinnolla valaisintuotteiden ja valaisimien suunnittelu -kategoriassa. Lisäksi kultaisella International Architecture and Design Awardilla, sekä BIG SEE Architecture Award -palkinnolla, joka varmistui viime viikolla. Vielä meneillään on BIG SEE Grand Prix luokkaan sijoittumismahdollisuus Product design -luokassa.
Tunnelma CCT Led-spottituoteperhe on vastaus kotien vaihtuviin valaistustarpeisiin
Palkitun Tunnelma CCT Led -valaisimen suunnittelija Janne Halttu kertoo suunnittelun lähtökohdista näin: ”Yrityksemme tekee vuosittain noin 500 valaistussuunnittelua. Inspiraatio kehitystyöhön tuli lukemattomissa tapaamisissa perheiden kanssa valaistussuunnittelua tehdessä. Jokainen käyttäjä on erilainen ja jokaisessa huoneessa on erilaiset tarpeet valaistukselle ja valaisimille värien, materiaalien ja tekstuurien vuoksi. Valaisintuoteperhe luotiin, jotta värilämpötilan (CCT) valinnasta ei tulisi enää kiistan aihetta, ja jotta voitaisiin tarjota kaikilta osin laadukkaita (mm. värintoistoindeksi CRI 98) led-valoja edullisemmassa hintaluokassa. Valaisimet toteuttavatkin LedStoren sloganeita Arjen luksusta! sekä Sisusta valolla!”
”Tunnelma CCT -tuoteperhe on suunniteltu myös auttamaan asentajia ja jälleenmyyjiä puolittamaan varastokulut ja toimimaan materiaalitehokkaammin; enää ei tarvitse pitää monia eri led-moduuleja varastossa, vaan yksi moduuli vastaa kaikkiin valon värilämpötilatarpeisiin. Valaisin on luonnollisesti myös himmennettävä 0–100 % skaalalla. Tuoteperhe on myös valmis älykotiin, sillä spotteja voidaan haluttaessa ohjata ja ohjelmoida muun muassa Zigbee- ja DALI 2-tekniikalla”, Halttu lisää.
Kolme voittoa LedStoren Janne Haltulle
Bronze A’ Design Award on arvostettu palkinto, joka myönnetään 10 prosentille parhaista suunnittelijoista, jotka ovat toteuttaneet esimerkillisen laadukasta suunnittelua. A’ Lighting Design Awards -kategoriaan osallistuvien töiden vertaisarvioinnin ja nimettömän arvioinnin suorittaa nimekkäistä akateemisista tutkijoista, vaikutusvaltaisista lehdistön jäsenistä ja vakiintuneista ammattilaisista koostuva suuri tuomaristo. Valaisinsuunnittelukilpailun perimmäisenä tavoitteena on luoda maailmanlaajuista tietoisuutta hyvästä suunnittelusta.
Kultainen maininta toisessa, Architecture and Design -kilpailussa on saavutus, josta LedStore on myös ylpeä. Vielä viime viikolla varmistui palkinto niin ikään kansainvälisessä BIG SEE -kilpailussa, ja Tunnelma tuoteperhe jatkaa kisaa Grand Prix maininnasta vielä kuukauden.
”Lähdimme mukaan kilpailuihin, koska valtavan asiakaspalautemäärän perusteella tuote koettiin hyväksi. Arvelin, että meillä on jotain ainutlaatuista käsissämme, ja halusin kokeilla, mitä maailman johtavat suunnittelutahot ovat mieltä. Halusimme siis testata Suomessa suunnitellun led-innovaation vetovoimaisuutta. Palkinnot ovat mielestäni osoitus siitä, että uppoasennettavan spottivalaisimen käytännöllisyyttä ja laatua arvostetaan. Seuraavaksi etsimme reittejä Euroopan valloitukseen”, Janne Halttu kertoo.
LISÄTIEDOT: LedStoren Janne Haltun voitosta englanniksi kilpailujen sivuilla osoitteissa:
https://competition.adesignaward.com/design.php?ID=149879
https://ad-c.org/projects/gold-winner-tunnelma-cc-led-lights-by-ledstore-fi-iada-2023/
https://bigsee.eu/tunnelma-cct-led-lighting/
Yhteystiedot:
Janne Halttu, info@ledstore.fi, 050 598 7101 (suora) tai show room-myymälän numerosta 045 251 4510
Janne tavattavissa Habitare 2023 messuosastolla joka päivä, osaston numero 7d128
Yrityksen esittely:
LedStore.fi (Lamppukauppa Led Store Oy) on laadukkaan led-valaistuksen osaaja jo vuodesta 2010. Kasvava liikevaihtomme on noin 1 milj. euroa (v.2022) ja luottoluokituksemme on AAA. Tiimissämme on kahdeksan henkeä. Kehitämme, valmistutamme, maahantuomme ja myymme omaa tuotemerkkiämme. Yhteistyötehtaamme sijaitsevat Kiinassa. Valaisimiemme merkki on LedStore. Palveluihimme kuuluvat valaistussuunnittelu, mittatilaus led-valonauhavalmistus sekä valaistusasennus. Pääasialliset asiakkaat ovat oman kodin rakentajat ja remontoijat, sekä rakentamisen, sisustuksen ja sähköalan ammattilaiset. Myynti verkkokaupan, jälleenmyyjien, tukkujen ja oman kivijalkamyymälän kautta. Tuotteiden kantavana ajatuksena läpi tuotelinjaston on niiden laadukas värintoisto, tuotteiden kestävyys, pitkäikäisyys ja helppo asennettavuus. Led on myös luontaisesti energiatehokas valaisija.
Verkkokauppa ja palvelut löytyvät osoitteesta https://ledstore.fi. Bloggaamme myös aktiivisesti ledeistä osoitteessa https://ledstore.fi/blog Laajan valokuvagalleriamme valaistustoteutuksista löydät osoitteesta https://ledstore.fi/blog/referenssit.
